Teve lugar no passado dia 18 de Junho, quinta-feira, no Centro Municipal de Informação e Turismo, a entrega dos certificados de participação no projeto "Chaves de Arcos de Valdevez, bem como a cerimónia de apresentação do novo prato gastronómico "Prove Arcos de Valdevez", iniciativas integradas na ação "Alto Minho Invest", desenvolvida conjuntamente pelo Município de Arcos de Valdevez, CIM- Comunidade Intermunicipal do Alto Minho e APHORT- Associação Portuguesa de Hotelaria, Restauração e Turismo.
Com o "Prove Alto Minho" pretendeu-se identificar um prato gastronómico que fosse um símbolo concelhio identitário, complementando igualmente as tradicionais e várias iguarias locais, atraindo deste modo novos públicos e consolidando outros. Em torno do projeto estiveram reunidos empresários locais de restauração, cozinheiros e Chefs, bem como a edilidade arcuense.
No caso arcuense foi apresentado e degustado o prato "Cachena à Recontro", que contou com a colaboração do conceituado Chefe Vinagre na sua confeção.
Realizado com Carne DOP de elevada qualidade, exclusiva de animais bovinos da raça Cachena, esta iguaria define uma abordagem de sabores verdadeiramente nova. Proveniente das terras altas da Serrania Peneda/Soajo, integradas no único Parque Nacional português (Peneda-Gerês), simultaneamente Reserva Mundial da Biosfera declarada pela UNESCO.
Por estas razões, a carne aqui obtida de gosto único e textura suculenta, resulta numa descoberta gastronómica apaixonante acompanhada de Arroz de Feijão "Tarrestre" arcuense, queijo de cabra de produção local e a Laranja de Ermelo.
De realçar que o nome escolhido para o prato está fortemente ligado a um marco identitário do concelho de Arcos de Valdevez, o Recontro de Valdevez. Um dos momentos mais importantes e fundadores da História nacional.
Por seu lado o projeto "Chaves do Alto Minho" visou estabelecer um programa vocacionado essencialmente para a formação e educação para o Turismo, tendo tido como objetivo prioritário a melhoria qualitativa do serviço prestado, com incidência nas áreas do atendimento e informação, estando por tal vocacionado primeiramente para rececionistas das várias tipologias de estabelecimentos de alojamento, responsáveis de restaurantes e seus colaboradores, bem como outras entidades que têm contacto com turistas/visitantes, caso dos taxistas ou empregados comerciais.
Com estes projetos pretendeu-se apoiar a formação dos parceiros do turismo, contribuindo para a sua valorização, bem como para a promoção e a dinamização de um dos sectores de atividade estratégicos no processo de desenvolvimento do concelho, criando emprego e gerando rendimento para os arcuenses.
Para o presidente da Câmara Municipal, João Manuel Esteves, a ação "Alto Minho invest" resultou numa parceria excelente, com bons frutos para o concelho.
Em relação ao projeto Prove adiantou que o nome do prato não poderia ter sido melhor escolhido, já que associa a excelência de um produto a um momento histórico que tem um significado fundamental, por Arcos de Valdevez estar associado à fundação da nacionalidade.
"Temos a nossa tradição, a nossa gastronomia, temos excelência ambiental e de produtos e por isso devemos aproveitar todas as nossas capacidades para promover fortemente o nosso concelho", referiu, afirmando que o turismo se faz de boa dormida e boa mesa, por isso o alojamento e a restauração exercem um papel fundamental na promoção de um território e no seu desenvolvimento económico.
