Feira de Produtos "Terras do Vez - Sabores e Tradições"
Data: 23, 24 e 25 de Março de 2012
Data: 23, 24 a 25 de Março de 2012
Prato principal: Carne de Cachena com Arroz de Feijão Tarrestre, acompanhado com Broa de Milho de Arcos de Valdevez
Vinhos recomendados: Vinhos verdes de produtores engarrafadores de Arcos de Valdevez
Sobremesas: Charutos de ovos com Laranja de Ermelo e Bolo de Mel
Carne de Cachena da Peneda: Produto endógeno de características organolépticas únicas, a Carne Cachena da Peneda é proveniente de animais da Raça Cachena, produzidos em regime de produção extensivo, em zonas de montanha. O tipo de carne obtida resulta de um equilíbrio absoluto entre o sistema de produção utilizado e as características da própria raça. A carne distingue-se pela sua tenrura e sabor único. Apresenta cor rósea clara ou pálida, vermelho claro ou escuro, de acordo com a idade do animal, pouca gordura intramuscular de coloração branco suja, de consistência firme e ligeiramente húmida, aspecto que denota suculência.
Feijão Tarrestre das Serras da Peneda e Soajo: Feijão miúdo, de pele fina com formato de rim. Apresenta uma grande variabilidade de padrões e cores onde predominam os beges, mas que também incluem os brancos, amarelos, castanhos, pretos e vermelhos e cujo padrão pode ser liso ou rajado. Este feijão tem na sua composição nutricional altos valores de fibra bruta e de ácidos gordos insaturados o que pode contribuir para a redução dos níveis plasmáticos de colesterol e triglicéridos, características que o tornam um Alimento Funcional.
A Feira de Produtos "Terras do vez - Sabores e Tradições" - Iniciativa desenvolvida na sequência de um rigoroso trabalho de promoção e valorização de um cabaz de produtos oriundos de Arcos de Valdevez, que teve a sua face mais visível na criação da marca territorial "Terras do Vez - Sabores e Tradições" de onde constam os três mais mediáticos produtos de Arcos de Valdevez, a Broa de Milho de Arcos de Valdevez, a Laranja de Ermelo, e o Feijão Tarrestre das Serras da Peneda e Soajo, incluídos no catálogo da Slow Food Foundation.
